Baklavacılar oldukça mutlu... Kilosu 95 lira

Türk mutfağının en önemli tatlıları arasında bulunan ve adı Gaziantep ile özdeşleşen baklavada bayram bereketi yaşanıyor. Öte yandan kilo fiyatı 95 ile 130 liraya ulaşan bu eşsiz lezzete ulaşmak oldukça güç

İsmail Tunç
İsmail Tunç Tüm Haberleri
Büyütmek için resme tıklayın

Yaklaşan Ramazan Bayramı öncesi Gaziantep’te baklavacılar talep patlaması nedeniyle siparişlere yetişebilmek için yoğun mesai harcıyor. Normal zamanda 15-20 ton civarında üretim yapan baklavacılar bayram nedeniyle günlük 50 ton üretim kapasitesine ulaştı. 


Türk mutfağının en önemli tatlıları arasında bulunan ve adı Gaziantep ile özdeşleşen baklavada bayram bereketi yaşanıyor. İslam aleminde ve Türkiye’de yaklaşan Ramazan Bayramı’nın heyecanı yaşanırken Gaziantep’te ise baklavacılar vatandaşın siparişine yetişmek için yoğun mesai harcıyor. Bayram öncesi dünyanın pek çok noktasından ve Türkiye’nin çeşitli illerinden gelen yoğun talebi karşılayabilmek için gece gündüz çalışan imalathanelerde bayram için günlük 50 ton civarında üretim yapılıyor. 


İmalathanelerde baklava hamurunu merdanelerle ve son teknoloji makinelerle adeta kağıt haline getiren ustalar, açtıkları yufkaları antepfıstığı ve tereyağı ile harmanlayıp odun ateşi ile harlanan taş fırınlarda pişiriyorlar. Pişen baklavalar son olarak şerbetle kavuştuktan sonra ise yemeye hazır hale geliyor. Bu meşakkatli aşamalardan geçen baklava Gaziantep’ten Türkiye’nin dört bir yanına gönderilirken, Amerika, Katar, Dubai, Suudi Arabistan, Hollanda ile birlikte diğer Avrupa ülkeleri ve daha pek çok noktaya ise ihraç ediliyor. 

"Bayram yoğunluğu yaşıyoruz" 
Gaziantep’te yıllardır baklava üretimi yapan ve bayram öncesi yoğun mesai yaptıklarını açıklayan Ayıntap Baklavaları işletmecisi Levent Aktaş, "Çok şükür bayram öncesi işlerimiz yoğun ve iyi bir şekilde ilerliyor. Yarından itibaren de tatilin başlayacak olması satışlarımıza ve üretimlerimize de olumlu etki ediyor. Çünkü insanlar bayram tatiline giderken eşine, dostuna, yakınlarına baklava götürüyor. Bu nedenle bu 3-5 günlük süreçte işlerimiz daha da iyi olacak. Talebe karşılık verebilmek için kapasitemizi arttırdık ve yoğun bir şekilde çalışıyoruz" dedi. 

"Günlük 50 ton baklava yapıyoruz" 
Gaziantep’te bayram nedeniyle normal zamanda üretilen baklavanın iki katı kadar üretim yapıldığını açıklayan Aktaş, "Gaziantep’te normal zamanda 15-20 ton arası baklava üretimi yapılıyor. Bayram döneminde ise bu en az iki, üç katına çıkıyor. Yani bu ayda kentteki bütün baklavacıların kapasitesi dolu ve imalathaneler sürekli çalışıyor. O nedenle günlük üretim miktarı da 45-50 ton civarına kadar çıkıyor" ifadelerini kullandı. 

"Baklavayı hem Türkiye’ye hem dünya satıyoruz" 
Baklavayı dünyanın dört bir yanında ve Türkiye’nin her noktasına gönderdiklerini söyleyen Aktaş, "Ürettiğimiz baklavaları yurt dışına da gönderiyoruz. Bugün Katar, Dubai, Amerika, Hollanda, Suudi Arabistan gibi ülkelere yoğun şekilde baklava ihraç ediyoruz. Bunun dışında başta İstanbul olmak üzere Türkiye’nin her tarafına da baklava gönderiyoruz. Yani doğudan batıya, kuzeyden güneye her yere baklava gönderiyoruz" şeklinde konuştu. 

Kilosu 95 liradan başlıyor 
Baklava fiyatlarından da bahseden Aktaş, "Klasik Gaziantep baklavasının fiyatı 95 liradan başlıyor ve 130 liraya kadar çıkıyor. Biz de toplamda 11-12 çeşit baklava üretiyoruz. Bunun içine fıstıklı kurabiyeleri de dahil edersek 14-15 çeşit tatlı üretimi yapıyoruz" diye konuştu. 

iha

31 Mayıs 2019 - Ekonomi

Muhabir İsmail Tunç


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantep Haberleri | Gaziantep Son Dakika Haberleri | Yerel Haberler Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantep Haberleri | Gaziantep Son Dakika Haberleri | Yerel Haberler hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.


Şehir Markaları

1 yıllık yayın süresi ve makul bütçesi ile markanızı parlatın.

0 (532) 212 02 41
Reklam bilgi

Anket Size göre Gaziantep pahalı bir şehir mi?