Kahvedeki Kırk Yıllık Hatır !..

Bir Kahvenin Kırk Yıl Hatırı Vardır. Neden KAHVE Neden bir yudum suyun hatırı bir dilim ekmeğin hatırıya da bir selamın hatırı denilmemiş de kahve denilmiş.

Atasözlerimiz bir deneyim ve yaşanmışlık sonucu sözlüklerimize ve dilimize yerleşmiştir. En sık kullandığımız atasözlerinden olan kırk yıllık kahvenin hatırı  genelde yapılan küçükte olsa bir iyiliğin kısa da olsa hoş bir sohbetin içtenlikle yapılmış az da olsa bir ikramın karşılığında vefaduygusunu hissetmek/hissettirmek adına söyleriz. Hiç merak ettiniz mi bu atasözü nasıl yaşanmış ve tecrübe edilmiş de  günümüze kadar gelmiş...

İstanbul Üsküdarda Osmanlı döneminde hem kahve yapan hem de insanlara sohbetiyle keyif veren bir zatı muhterem varmış. İnsanlar kahvelerini buradan almaya çok uzak yollardan gelir ve gelmişken de zatın sohbetinden istifade ederlermiş. İnsanların asıl derdi zatla konuşarak rahatlamak ve dertlerini ona anlatmakmış. Bir gün bir yeniçeri bu kahvehaneye gelmiş ve içerideki herkese kahve ikram etmek istediğini söylemiş ancak kahvecide oturan Rum bir gemi kaptanı hariç...

Zat herkese kahvelerini yapmış ve ardından 2 fincan kahve ile tekrar gelmiş kahvenin birini Rum kaptana ikram ederken diğerini de kendisi alarak yanına oturmuş. Durumu gören yeniçeri sinirlenmiş ve ben sana o Rum a kahve vermeyeceksin demedim mi demiş. Zat ise yeniçeriye dönerek bu senin değil benim ikramım demiş. Ardından Rum kaptan ve Kahveci hem sohbetlerine hem kahvelerine kaldıkları yerden devam etmişler.

Rum kaptan kahve ve sohbet için zatı muhtereme teşekkür ederek gemisine dönmüş ve yeniden denizlere açılmış. Aradan tam  kırk yıl geçmiş ve Sisam adasında bir isyan baş göstermiştir. Rumlar adada ayaklandıklarında bir çok Türkü esir almışlar o esirlerden biri de bizim hoş sohbet bilge kahvecimizmiş. O dönemlerde esir pazarı varmış ve alınan esirler orada satılırmış. Bizim zatı köle pazarında bir yaşlı adam satın almış ve ıssız bir yere götürmüş.

Elbette zat başına geleceklerden habersiz korkuyormuş. Yaşlı adam kahveciye gelerek demiş ki sen kırk yıl önce Rum bir kaptana bir fincan kahve ve samimi bir sohbet vermiştin hatırladın mı işte o benim şimdi bende sana özgürlüğünü veriyorum. demiş ve zatı serbest bırakmıştır.

İşte bu yaşanmışlık kahveye kırk yıllık hatırını vermiştir.

Bizler hatır ve kıymet bilmek için illaki kahve içmeyi ya da kahve ikramını baz almayalım. İçten yapılan bir sohbet gülümseme bir dilim paylaşılan ekmek yürekten kopmuş gelen minik bir hediye bir selam bizi iyi hissettiren her şey için kırk yıllık hatır verelim.

Bu güzel hikayemizden sonra her zaman ki gibi yine güzel bir tarif paylaşalım.

TÜRK KAHVELİ KEK

MALZEMELER

250 gram bitter kuvertür

250 gram tereyağ

5 adet yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1/3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

YAPILIŞI

Bitter kuvertür çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritip karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırparak kabartın. Kabarmış harca erittiğiniz çikolata ve tereyağını yavaş yavaş ilave edin. Son olarak un ve Türk kahvesini ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıplarına varsa cezveye doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 8 dakika pişirin. Arzuya göre dondurma ile servis edebilirsiniz.

Nüket KÖKER

Tabağımdaki Değer Ev Yemekleri Sahibi

İletişim Bilgileri :

İnstagram Sayfamız @tabagimdakideger

Telefon Numaramız : 0 507 235 08 68

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Nüket Köker - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantep Haberleri | Gaziantep Son Dakika Haberleri | Yerel Haberler Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantep Haberleri | Gaziantep Son Dakika Haberleri | Yerel Haberler hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Gaziantep Haberleri | Gaziantep Son Dakika Haberleri | Yerel Haberler editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gaziantep Haberleri | Gaziantep Son Dakika Haberleri | Yerel Haberler değil haberi geçen ajanstır.



Gaziantep Markaları

Gaziantep Haberleri | Gaziantep Son Dakika Haberleri | Yerel Haberler, Gaziantep ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (530) 461 99 27
Reklam bilgi

Anket Size göre Gaziantep pahalı bir şehir mi?