Ekmek ve Yiyecek İsrafı

Nüket Köker
Nüket Köker

Her gün bir yerlere giderken dikkatimi çekiyor yol kenarlarında ve çöp kutularının yanına bırakılmış  bazen bir poşet dolusu bazen de çöp torbalarının içindeki ekmekler.

Bu görüntülere neredeyse alıştım derken bugün gördüğümü kaldıramadım gerçek bir israf ziyan ve günahtı. Çöp kutusunun yanında 4 adet hiç dokunulmamış tam pide ekmeği ve üzerinde parçalanmış bir kaç pide üstelik poşete dahi konulmamış.Ama bu kadar da olmaz ki bu ne bilinçsizliktir.

Her sene benzer haberler yayınlar yapılıyor makaleler yazılıyor Türkiyenin ekmek israfında listenin üst sıralarında olduğuna dair. Geçtiğimiz aylarda Türk Kızılay Genel Başkanı Dr. Kerem Kınık çöpe atılan ekmeklerin maliyetini hesapladıklarında 80 tane devlet hastanesine denk geldiğini ifade etmiş.Araştırmalara göre her yıl 500 bin  ton ekmeğin çöpe atıldığını belirtmiş. Çok şaşkın üzgün çaresizim ne yazacağımı dahi bilemiyorum bu günah ve israf karşısında.

Bence Belediyeler bu konuda sık sık uyarıda bulunmaları ve bir şekilde disipline etmeleri gerekiyor. Örneğin belediyelerin meslek edindirme kurslarında mutfak eğitimi alan kursiyerlere bayat ekmekten yeni taze yiyecekler nasıl yapılır kabuğu atılan bir sebze nerede nasıl kullanılır bir nevi mutfakta geri dönüşüm kursu vermeleri gerekmektedir.

Geçtiğimiz senelerde Belediyelerimizden biri bayat ekmek değerlendirmesi üzerine güzel bir tarif kitabı yayınlamıştı. Bu kitaba ulaşanlar mutlaka eskiye oranla daha bilinçlidir. Ama bir kitap yeter mi Hayır. Mutfakta uygulamalı ciddi bir eğitim verilmeli hatta yarışmalar düzenlenmeli mesela bayat ekmek yada sebze ve meyve kabuklarını nasıl değerlendirdiniz gibi projeler yapılmalı. Bu yazıyı kaç kişi okur kaç yetkilinin dikkatini çeker bilemem ama ortada gerçek bir israf var. Yeni nesil son derece bu konularda duyarsız bilinçsiz. Bugün ekmeğe yada herhangi bir nimete kör gözlerle bakılıyorsa gelecekten korkmamız gerek.

Çünkü bu vatan bu çocuklara emanet. Neyi emanet aldıklarının bilinci yoksa o çocuklarda bence geçmiş olsun artık. Bizler çocukken yemin ederken ekmek nimet çarpsın ki derdik. Ekmek Kur-an kadar kutsaldı. Umarım çok geç kalmayız. Anneler babalar ve tüm yetişkinler lütfen öncelikle sizler inançlı olun ekmeğin ve tüm nimetlerin şükür sebebi olduğunu israfın günah olduğunu öğrenin öğretin. Madem konumuz bayat ekmeklerdi hadi gelin çocukların da çok seveceği bayat ekmekten pizza tarifi vereyim.

BAYAT EKMEK PIZZASI TARIFI İÇIN MALZEMELER

1 adet somon bayat ekmek 1 çay bardağı süt 2 yumurta 3-4 kaşık sıvı yağ Yarım paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik

Üzeri için:

Zeytin sosis mısır domates yeşil biber kaşar peyniri ketçap

BAYAT EKMEK PIZZASI TARIFI YAPILIŞI

İlk önce ekmeklerinizi küçük küçük doğrayın bir kaba koyup üzerine yumurta süt sıvı yağ kabartma tozu kekik pulbiber ekleyip iyice karıştırın Karışım fazla cıvık olmayacak sütü kontrollü şekilde koyun. Daha sonra tepsiye yağlı kağıt serip ekmeği boşaltıp iyice yayarak bastırın. Üzerine ketçap sürün. Üzerine konacak malzemeleri doğrayıp hazır edin. Önce biraz kaşar peyniri daha sonra diğer malzemeleri karışık olarak üzerine koyup biraz tuz serptikten sonra 180fırında üzerleri pişene kadar pişirin tekrar biraz daha üzerine kaşar peyniri koyup eriyene kadar beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN

Not:Sizler evinizdeki malzeme göre az veya çok yapabilirsiniz.

Tabağımdaki Değer Ev Yemekleri Sahibi Nüket Köker instagram sayfamız : @tabagimdakideger İletşim                        : 0 507 235 08 68

- Gaziantep Haberleri | Gaziantep Son Dakika Haberleri | Yerel Haberler, Nüket Köker tarafından kaleme alındı
https://www.gaziantepinhabercisi.com/makale/3195612/nuket-koker/ekmek-ve-yiyecek-israfi